El Campo Rsva. Privada S. Blanc 2016, Chile.

He mandado a Alex a recorrer mundo, es decir, bien lejos. Me quedaré por Europa este mes y el catará vinos por el resto del nuevo mundo. Hoy empieza por Chile, un país donde cada vez los vinos son de más calidad y donde hace ya algún tiempo tenemos muchos de sus vinos en algunas vinotecas y en algunos supermercados, la especialidad de Alex. Pues aquí os dejo el primero, que personalmente me ha gustado, de hecho la botella en 2 veces se ha terminado. Buena elección Alex.

          Bodega: El Campo

          País: Chile

          Región: Valle Central

          Año: 2016

          Tipo: Blanco

          Variedades: Sauvignon Blanc 100%

          Alcohol: 13,5%

          Tipo de cierre: Rosca

          Página web bodega: 

          Precio:  aprox 6€ en 

¿Compro este vino? Si, aunque son 6 euros que para un vino blanco sencillo como este no es que sea barato, pero merece la pena comprobar como se comporta la variedad Sauvignon Blanc en otros países.

La cata: A la vista amarillo pajizo algo más subido de tono, limpio y brillante. En nariz es fresco y sutilmente goloso. Aromas de fruta tropical madura (mango, piña, papaya), de flor blanca (lirios). Con algo de tiempo en copa aparecen algún aroma de fruto seco. En boca la entrada es fugazmenete dulce, pues una buena acidez con recuerdos de lima y los sabores tropicales que acompañan su recorrido, ocultan esa sutil dulzor. Final medio con recuerdos amargos.

Lo marido con: Merluza a la chorrillana

Fecha de cata: 07/02/2018

Douro etiqueta roja 2012, Douro, Portugal.

Hoy nos vamos a Portugal a probar este "coupage" de más de 20 variedades autóctonas portuguesas de viñas viejas. Un vino del que destaco su equilibrio en boca. Una de las preguntas que me surge, el por qué de la mezcla de 20 variedades para hacer un vino...Imagino que tendrán tan escasa producción (pues son viñas viejas) de esas variedades, que si no las juntaran todas, no podrían ni elaborar las escasas 9.000 botellas que se embotellan de este vino. Añadir que este vino podría pasar 3 años más en botella que estoy convencido que el vino evolucionaría muy bien.

          Bodega: Anselmo Mendes

          País: Portugal

          Región: Douro

          Año: 2012

          Tipo: Tinto 

          Variedades: Más de 20 variedades autóctonas

          Alcohol: 12,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.anselmomendes.pt

La cata: A la vista es de color rojo rubí limpio y brillante. En nariz, es de intensidad media, fresco, complejo con notas muy variadas, pasando por frutos silvestres, fruta roja, herbáceos, notas de la crianza como ahumados y pimienta negra. En boca presenta buena frescura, presencia de unos taninos amables que le dan algo de estructura. Un paso por boca agradable, frutoso, ligero, con recuerdos en la retronasal de su paso `por barrica con notas de tabaco y mentolados

Lo marido con: Costillas de ternera con salsa chimichurri

Precio: 16€ aprox.
Fecha de cata: 07/02/2018

Schieferkopf Sylvaner 2016, Franken, Alemania.

Seguimos en Alemania. Dejamos la región del Mosel para ir a la región sureña de Franken para catar un monovarietal de Slvaner (o Sylvaner) y que en su elaboración tiene una crianza de 3 meses eni sus lías en depósitos de acero inoxidable. La Silvaner es una variedad que aparece por primera vez en el blog y que su producción se encuentra mayormente en Europa central, destacando Francia (la región de Alsacia) y en Alemania. De sabor neutro si no se controla los rendimientos, pero que muestra muy bien las características del terruño con una vendima de rendimientos bajos.

          Bodega: Domaine Schieferkopf

          País: Alemania

          Región: Franken

          Año: 2016

          Tipo: Blanco 

          Variedades: Silvaner 100% 

          Alcohol: 7,5%

          Tipo de cierre: Rosca

          Página web bodega: www.schieferkopf.com

La cata: A la vista es de color amarillo pálido, con presencia de carbónico en forma de minúsculas burbujas. En nariz es de intensidad media. Buenos y frescos recuerdos florares de tomillo y de acacia fresca. El aroma de manzana verde aparece lentamente para envolver aromáticamente el conjunto. En boca notas la presencia de carbónico en la entrada. Fresco algo goloso en su entrada. paso ligeramente untuoso aunque rápido. Recuerdos de manzana verde.

Lo marido con: Fajitas de pollo

Precio: 12€ aprox.
Fecha de cata: 06/02/2018

Ürziguer Würzgarten Riesling Auslese 2000, Mosel, Alemania.

Y llegó Febrero. Y eso significa que con el blog, nos vamos de viaje. Empezamos nuestro Febrero viajero 2018, en Alemania, con un vino dulce de una bodega a la que le tengo especial cariño, La bodega Rebenhof. Hoy vamos a catar un auslese ya entrado en años, concretamente 17 años llevaba cerrado este "néctar". He probado en años anteriores esta misma añada y he de reconocer que esta al final de sus mejores días, pero aún aguantaba y a mi me ha encantado volver a tener este vino en mi copa.

          
          Bodega: Rebenhof

          País: Alemania

          Región: Mosel

          Año: 2000

          Tipo: Blanco dulce

          Variedades: Riesling 100% 

          Alcohol: 7,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.weingut-rebenhof.de

La cata: A la vista es de un color amarillo dorado limpio y brillante. En nariz, tarda en mostrar sus encantos,algo normal, pero en un rato aparecen notas de uva pasa, piel de naranja, orejones, miel de azahar, notas florares (flor blanca, azahar, jazmín marchito). Con mucho más tiempo aparecerá un fondo mineral muy elegante con el que se funden los anteriores aromas. En boca destacaría su equilibrio de acidez dulzura que con esa sensación oléica en su paso por la boca te hace disfrutar cada sorbo. Recuerdos de uva pasa y mucho cítrico. Final largo donde aparece algún recuerdo amargo de fruto seco. 

Lo marido con: La mejor compañía.

Precio: 25€ aprox. (50cl.)
Fecha de cata: 01/02/2018

Paco García experiencía2 2011, D.O.C. Rioja.

Lo habitual es que la variedad Graciano se utilice con otras variedades para dar color, aumentar la acidez y que pocas veces se utilice para elaborar un monovarietal . Pero siempre hay gente valiente y en la bodega Paco García se han atrevido a domar a esta fiera que es la graciano. Y desde aquí os animo a probar y disfrutar de esta experiencia que ellos la llaman número 2. A mí personalmente me ha sorprendido sobre todo en nariz. ¿Alguien se atreve? 

          Bodega: Paco García

          País: España

          Región: Rioja

          Año: 2011

          Tipo: Tinto

          Variedades: Graciano100%

          Alcohol: 13,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.bodegaspacogarcia.com

La cata: A la vista es de color rojo púrpura oscuro de capa media, limpio y brillante. En nariz es de intensidad media. Encontramos aromas algo diferentes a muchos vinos tintos que catamos en el blog habitualmente. Aromas frutales de zarzamora de ciruela negra, de arándanos negros , notas de matorral húmedo, de pino y especias. Una variedad de aromas curiosos. En boca el vino es muy sabroso, con mucha fruta y mucho recuerdo de especias. Paso medio, sensacion de tanino aterciopelado, buen equilibrio, acidez integrada. Retrogusto equilibrado.

Lo marido con: Paloma estofada

Precio: 15€ aprox.
Fecha de cata: 22/01/2018

Otazu Chardonnay 2016, D.O. Navarra.

La denominación de origen Navarra normalmente se conoce por sus vinos rosados aunque ya hace tiempo que hace vinos tanto blancos como tintos de mucha calidad. Este monovarietal de chardonnay, que en su elaboración, pasa 3 meses en depósitos con sus lías, me ha sorprendido gratamente en boca. Pese a esos escasos 3 meses sobre lías en vino ha adquirido un tacto graso, un volumen en boca que lo hacen muy interesante y que te permite tomártelo con pescados algo más grasos o elaborados con salsas más grasas. Un vino muy interesante para tener alguna botella siempre en la vinoteca.

          Bodega: Otazu

          País: España

          Región: Navarra

          Año: 2016

          Tipo: Blanco

          Variedades: Chardonnay 100% 

          Alcohol: 13,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.otazu.com

La cata: A la vista es un amarillo acerado de capa media, limpio y brillante. En nariz presenta una intensidad media con presencia destacada de mucha fruta. Hay manzana ácida, hay pera representando la fruta blanca, notas tropicales como la piña y fruta de hueso como el melocotón. El fondo es una mezcla de fruta y de vegetales. En boca me parece mejor, buen volumen, paso untuoso, lento, sabroso con recuerdos de fruta más madura y flor marchita. Buen acidez, final muy agradable. Post gusto amargo con recuerdo de fruto secos.

Lo marido con: Pargo al horno con patatas

Precio: 8€ aprox.
Fecha de cata: 16/01/2018

Atrepat 2016, D.O. Conca del Barberá.

Con este vino, estrenamos denominación de origen nueva en el blog. La D.O. Conca del Barberá es una de las once denominaciones de origen que tiene la comunidad catalana. Es la 5ª en superficie de hectáreas plantadas. Este vino es un monovarietal de la variedad autóctona Trepat y he de decir que me ha gustado bastante por su gran presencia de fruta tanto en nariz como en boca. Parte del vino (40%) realiza maceración carbónica y la vendimia se realiza en 2 veces, una parte todavía algo temprana para conseguir una uva mas verde y con más acidez y el resto en su estado optimo de maduración. El resultado final es un vino fresco lleno de fruta y peligroso.... por lo fácil de beber como ya os he dicho en otras ocasiones.

          Bodega: Molí del Capellans

          País: España

          Región: Conca del Barberá

          Año: 2016

          Tipo: Tinto

          Variedades: Trepat 100%

          Alcohol: 12%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.molidelscapellans.com

La cata: A la vista viste de color rubí, de capa media baja, limpio y brillante. En nariz se presenta fresco. Es pura fruta roja desde la fresa pasando por la frambuesa, cereza, grosella...algunas notas herbáceas, todo sobre un fondo balsámico con notas de pimienta. Recuerdos muy golosos (recuerda a la entrada de una tienda de golosinas). En boca también es fresco a la vez que también es goloso. Mucha presencia de fruta, de paso ágil, con una acidez refrescante y un trago peligrosamente fácil.

Lo marido con: Parrillada de verduras

Precio: 9€ aprox.
Fecha de cata: 12/01/2018

El Bohío:Tradición disruptiva.

Silan, nuestro experto en gastronomía, despidió el año 2017 en El Bohío, el restaurante del chef televisivo Pepe Rodríguez. Situado en la población de Illescas, en la provincia de Toledo. El Bohío es un restaurante familiar, de tercera generación que deja atrás sus inicios como clásico Mesón manchego para ser uno de los restaurantes más vanguardistas de nuestro país.

Siempre que vemos a un cocinero mediático surge la inquietud sobre cuanto habrá de auténtico en sus críticas a los concursantes, en cómo gobernará su propia casa mientras instruye sobre como gobernar las ajenas. Además de esta morbosidad y profundo sentimiento "visillero", muchas veces hemos pensado en cuan sabrosas podrían ser las sugerencias que Pepe Rodríguez enunciaba en televisión. Cuando habla de estofados, de migas, de potajes, de ensalzar la cocina tradicional, nos había transportado a todos a momentos auténticos de disfrute culinario. A platos caseros y familiares muchas veces cocinados por seres queridos que ya no están. Modernizar la añoranza y el respeto a la materia prima es una magnífica bandera. De modo que las expectativas eran altas: dábamos por hecho que comeríamos bien. Y así fue.

De este modo nos dirigimos a cenar a Yllescas con nuestro pequeño. Lo primero que nos llamó la atención fue la puerta, fachada y letrero del local. Son propios de un mesón clásico manchego, si bien las letras rojas del letrero proporcionan el primer elemento disruptivo. Todo cambia al abrir la puerta y entrar en la cocina: amplia, espaciosa, moderna y muy cuidada. Una de las cocinas que más nos han gustado. Allí nos llevaron a conocer a Pepe Rodríguez. Amable y cercano. Fue una impresión muy grata, como la de ver a alguien a quien ya conoces.  

Tras el recibimiento subimos a un salón alargado, moderno aunque ligeramente austero, con mesas de madera sin mantel. Las dos pequeñas que tenían mantel y cubiertos no fueron ocupadas. Otro elemento disruptivo.

Copa de champagne blanc de blancs Michel Gonet Grand Cru que nos acompañó para disfrute de los tres snacks de bienvenida. El sumiller nos ofreció la carta de vinos. Tintos dió por supuesto. Nos gustó mucho la carta. Amplia pero sin ser abrumadora. Con buenas referencias entre lo clásico y las curiosidades. Buen número de vinos de la región. Muy ajustada en precios. Tras comentar varias opciones con el sumiller, nos decantamos por un "Congo 2009" de Bodegas Canopy D.O. Mentrida. Buen servicio de vino, temperatura y copas. Una garnacha con estructura, de cuerpo medio, bastante larga en matices y muy equilibrada. Nos gustó.

Pasamos a la sopa de castañas con setas. Muy acertada y reconfortante. Le siguió la Raya, estofado de judías y alioli de ajo negro. El fondo del plato nos pareció memorable. Ropa vieja y caldo de cocido. Muy bueno.

Para acabar esta parte, tomamos solomillo de ciervo. Cocinado al punto, estaba sabroso y tierno. Quizás un plato algo sencillo, pero sin duda bien ejecutado. Mientras tanto nuestro hijo tomo unas albóndigas con patatas que estaban fantásticas y que a duras penas conseguimos que nos dejará probar.

La parte dulce empezó con un postre de levadura y helado y seguido del frutos rojos, vainilla y regaliz. Tercer elemento disruptivo: los postres no nos parecieron nada tradicionales. Fueron una sorpresa en sabores donde se alternaban muchas sensaciones y no podríamops decir que fuera el sabor dulce predominante. nos pareció un acierto. Acabamos con las Pequeñas locuras dulces para el café, pero sin tomar café. Etéreas y deliciosas.

Tras la cena, charla con los dos hermanos Rodríguez. De nuevo tuvimos esa agradable sensación de franqueza y cercanía que hace sentirte cómodo en un restaurante y saber que volverás. Nos falta el menú degustación. 

Terra d'Uro Finca la rana 2012, D.O. Toro.

Un buen vino que acabo de encontrar en la vinoteca. Un vino de los que da gusto ir metiendo la nariz en la copa, una y otra vez por que evoluciona de maravilla y van apareciendo aromas nuevos en cada nueva inspiración. El único pero que tampoco diría que es un pero. Nunca saquéis este vino para antes de una cena, a modo de..."una copa de vino mientras se termina de hacer la cena". Error. Este vino es para comer o cenar cosas contundentes, platos de cuchara para que me entendáis. Y lo mejor...menos de 10 euros. Una ganga.

          Bodega: Hacienda Terra D'Uro

          País: España

          Región: Toro

          Año: 2012

          Tipo: Tinto

          Variedades: Tinta de Toro 100%

          Alcohol: 14,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.terraduro.com/

La cata: A la vista picota de capa media alta, limpio y brillante. En nariz, notas golosas de fruta roja (ciruela), frutos del bosque. Un fondo lleno de terciarios como ahumados, romero, y un sotobosque húmedo. Añadir que al día siguiente aparecieron notas de cacao. En boca el vino continua en la linea de la fase olfativa. Un vino fresco a la entrada con buena estructura y de sensación goloso con recuerdos de fruta y sotobosque. Taninos presentes pero agradables y cada vez más después de cada sorbo. Final largo algo cálido. Retro nasal con matices golosos y balsámicos.

Lo marido con: Alubias con perdiz 

Precio: 9,90€ aprox.
Fecha de cata: 04/01/2018

Casal do Río 2016, D.O. Ribeiro.

Alex empieza el año visitando el supermercado Lidl, y catando un vino con un precio que sorprende. ¿Menos de 2 euros? Increíble, hay cervezas más caras en algunos supermercados. Un vino sin ninguna virtud a exaltar, quizás sin muchos defectos y que creo que es ideal para empezar una velada con amigos e ir de menos a más con los vinos.

          Bodega: Bodegas Campante S.A.

          País: España

          Región: Ribeiro

          Año: 2016

          Tipo: Blanco

          Variedades: Varias, sin especificar

          Alcohol: 11%

          Tipo de cierre: Corcho sintético

          Página web bodega: 

          Precio:  aprox 2€ en 

¿Compro este vino? por menos de 2 euros considero que es una ganga, luego viene el que te guste más o menos. Mi botella en boca me pareció muy amarga, algo que no me gusta especialmente. Mi opinión es que al menos la compres y que salgas de dudas.

La cata: A la vista amarillo pajizo, limpio y brillante. En nariz es de intensidad media baja, con fruta blanca (manzana, pera), sensacion general vegetal y al final un punto cítrico de lima. En boca es fresco con gran sensación de amargo, acidez justa, sensacion verde general. Retro nasal corto con recuerdos de lima.

Lo marido con: Quesos tiernos.
Fecha de cata: 02/01/2018.