Seguimos en Alemania. Dejamos la región del Mosel para ir a la región sureña de Franken para catar un monovarietal de Slvaner (o Sylvaner) y que en su elaboración tiene una crianza de 3 meses eni sus lías en depósitos de acero inoxidable. La Silvaner es una variedad que aparece por primera vez en el blog y que su producción se encuentra mayormente en Europa central, destacando Francia (la región de Alsacia) y en Alemania. De sabor neutro si no se controla los rendimientos, pero que muestra muy bien las características del terruño con una vendima de rendimientos bajos.
Bodega: Domaine Schieferkopf
País: Alemania
Región: Franken
Año: 2016
Tipo: Blanco
Variedades: Silvaner 100%
Alcohol: 7,5%
Tipo de cierre: Rosca
La cata: A la vista es de color amarillo pálido, con presencia de carbónico en forma de minúsculas burbujas. En nariz es de intensidad media. Buenos y frescos recuerdos florares de tomillo y de acacia fresca. El aroma de manzana verde aparece lentamente para envolver aromáticamente el conjunto. En boca notas la presencia de carbónico en la entrada. Fresco algo goloso en su entrada. paso ligeramente untuoso aunque rápido. Recuerdos de manzana verde.
Lo marido con: Fajitas de pollo
Fecha de cata: 06/02/2018
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