Exuperio Asentado 2012, D.O. Utiel-Requena.

Me hubiera gustado abrir esta botella con mis amigos del frente "anti-bobal", pues les hubiera demostrado con este vino, que la bobal es una uva que bien trabajada y con bajos rendimientos puede dar unos vino de mucha calidad, como este Exuperio asentado, el vino top de esta bodega que deja el listón bien alto. Hace como tres años que este vino esta en mi vinoteca, lo compre en un evento en el que la propia enóloga presentaba sus vinos. Lo encontre algo falta de botella, pero estos 3 años a "buen recado" han "asentado" a este Exuperio, que pienso que todavía le quedaban algunos años para evolucionar. 

          Bodega: Noemi wines

          País: España

          Región: Utiel-Requena

          Año: 2012

          Tipo: Tinto 

          Variedades: Bobal

          Alcohol: 14,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: 

La cata: A la vista es de color picota de capa media, limpio y brillante. En nariz, se presentaba cerrado, oscuro. Con algo de agitación en la copa empezaron a aparecer notas de fruta roja fresca, notas florales de violetas y bugambillas. Acompañan notas de sotobosque ligeramente húmedo, regaliz, especias. Complejo aunque con más tiempo dará más alegrías. En boca, la entrada es sutilmente goloso, con una buena acidez, una estructura algo ligera para el conjunto pues es un vino con mucha fruta en boca acompañado de un continuo sabor de regaliz que acompaña hasta un post gusto largo con recuerdos minerales.


Lo marido con: Solomillo con foie

Precio: 21€ aprox.
Fecha de cata: 22/05/2018.

Sauvignon Blanc Dominio de la Vega 2011

Nuestro amigo y compañero de cata Rafa Val, trajo un vino en el que todos estuvimos de acuerdo que "esta vez sí", "por fin", "ya era hora"de que uno de los vinos que aportaba a las catas fuera del agrado de todos y que además fuera un vino interesante como lo es este Sauvignon Blanc Dominio de la Vega 2011. No es clásico vino blanco afrutado, que nos obligan a beber en algunos restaurantes a temperaturas más bien gélidas. Pienso que en pocos restaurantes tendría existo pues no cumple con los parámetros culturales a los que nos tiene acostumbrado del vino blanco nacional. Se asemeja más a un vino centro europeo lo cual todavía nos asusta más. 

      
           Bodega: Dominio de la Vega

           País: España

           Región: Utiel-Requena
           Año: 2011
           Tipo: Blanco
           Variedades: S. Blanc 85%, Chardonnay 10% Macabeo 5%
           Alcohol: 12,5%
         Tipo de cierre: Corcho Natural
           Página web bodega: www.dominiodelavega.com

La cata: A la vista es limpio y brillante con una tonalidad  amarilla pajiza con reflejos verdes. La nariz es de una intensidad media, y presenta unos aromas muy elegantes, algunos varietales y otros de su corto paso por barrica. Se mezclan los aromas vegetales de hinojo y de hierba fresca con fruta tropical (mango, piña) y sutiles toques cítricos de lima y pomelo. los aromas de flore blancas termina la gama aromatice varietal. La barrica aporta ( que no tapa la variedad) aromas de mantequilla, vainilla, bollera y los ligeros tostados que terminan de redondear una nariz muy equilibrada.  Al  pasar a la boca nos encontramos con un vino de entrada dulce, con un volumen medio, y de paso estrecho que nos deja todo su peso  en el centro de la lengua. Es sabroso, bien estructurado de final amargo y algo acído. Retro nasal algo corta donde resalta la frutosidad y la armonía de su paso por barrica. De posgusto medio.       

Lo marido con: Pescados azules, arroces de todo tipo, quesos tipo brie.

Precio: aprox 8€

Fecha de cata: 27/02/2014