Las islas, a la hora de laborar vinos siempre me han llamado la atención. Son parajes singulares donde la producción de vinos es muy limitada y la orografía así como sus variedades casi siempre autoctonas dan unos vinos con unas características muy singulares. A este Tajinaste seco, ademas su elaboración con un 20% de su producción pasando por barrica, le confiere un toque algo más sofisticado. A mi personalmente me ha gustado y su relación calidad precio la considero como buena.
Bodega: Tajinaste viñedos y bodega
País: España
Región: Islas Canarias
Año: 2015
Tipo: Blanco
Variedades: Listan Blanco 90% Y Albillo 10%
Alcohol: 12,5%
Tipo de cierre: Corcho natural
Página web bodega: www.espeltviticultors.com
La cata: A la vista es de un bonito amarillo pajizo de capa medio baja, muy limpio y brillante. Presenta algún reflejo verdoso. En nariz la fruta es manzana, es piña, algo sutil la pera, acompañadas de flor blanca, de hinojo y una presencia ahumada cuando respira el vino en la copa. En boca se presenta fresco y muy franco. Lo que aparecia en la copa en la fase olfativa nos la encontramos en la boca. Un vino fresco con un paso medio y de cierta untuosidad. Post gusto con cierto toque ahumado.
Lo marido con: Arroz con sepia y ajetes tiernos
Fecha de cata: 29/12/2017
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