No conocía esta Denominación de origen protegida (D.O.P.) y menos aún su vino blanco. Leyendo su página web (algo que deberías hacer todos), descubro que el pasado 25 de junio cumplieron su séptimo aniversario como D.O.P.. Esta bodega desde su fundación se acogió a la Indicación geográfica protegida (I.G.P.) Vinos de la tierra de Castilla, aunque desde siempre se dieron cuenta que sus viñedos, sus parajes y sus vinos eran diferentes (ni mejores ni peores), al resto de los que formaban esta I.G.P.. Se pusieron a trabajar en ello y al final obtuvieron esta distinción, pues una D.O.P la forma únicamente una bodega. En esta bodega encontrareis vinos diferentes, que os gustarán más o menos pero al menos os sorprenderán en la copa. Buscaré más vinos de esta bodega y os sigo contando. De momento os dejo este coupage de uvas foráneas que a relación calidad precio pocos lo superan.
Bodega: Bodegas Pago Casa del Blanco
País: España
Región: Ciudad Real
Año: 2016
Tipo: Blanco
Variedades: Chardonnay y Sauvignon Blanc.
Alcohol: 12,5%
Tipo de cierre: Corcho natural
Página web bodega: www.pagocasadelblanco.com/
La cata: A la vista es de color amarillo con algún reflejo verdoso, limpio y muy brillante. En nariz es un vino de intensidad media con fragantes aromas de manzana verde, pera, notas tropicales y apuntes herbáceos. En boca te puede resultar algo dulce y tiene un final amargo. Entrada fresca y llena de sabor a fruta blanca fresca. Peso en el centro de la boca y una acidez equilibrada con el resto. Retro nasal larga aunque hay final aparece ligeramente el alcohol. Tomar frío.
Lo marido con: Atún encebollado con salsa de soja, mostaza y miel.
Fecha de cata: 30/06/2017
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