Nuestro amigo y compañero de cata Rafa Val, trajo un vino en el que todos estuvimos de acuerdo que "esta vez sí", "por fin", "ya era hora"de que uno de los vinos que aportaba a las catas fuera del agrado de todos y que además fuera un vino interesante como lo es este Sauvignon Blanc Dominio de la Vega 2011. No es clásico vino blanco afrutado, que nos obligan a beber en algunos restaurantes a temperaturas más bien gélidas. Pienso que en pocos restaurantes tendría existo pues no cumple con los parámetros culturales a los que nos tiene acostumbrado del vino blanco nacional. Se asemeja más a un vino centro europeo lo cual todavía nos asusta más.
Bodega: Dominio de la Vega
País: España
Región: Utiel-RequenaAño: 2011
Tipo: Blanco
Variedades: S. Blanc 85%, Chardonnay 10% Macabeo 5%
Alcohol: 12,5%
Tipo de cierre: Corcho Natural
Página web bodega: www.dominiodelavega.com
La cata: A la vista es limpio y brillante con una tonalidad amarilla pajiza con reflejos verdes. La nariz es de una intensidad media, y presenta unos aromas muy elegantes, algunos varietales y otros de su corto paso por barrica. Se mezclan los aromas vegetales de hinojo y de hierba fresca con fruta tropical (mango, piña) y sutiles toques cítricos de lima y pomelo. los aromas de flore blancas termina la gama aromatice varietal. La barrica aporta ( que no tapa la variedad) aromas de mantequilla, vainilla, bollera y los ligeros tostados que terminan de redondear una nariz muy equilibrada. Al pasar a la boca nos encontramos con un vino de entrada dulce, con un volumen medio, y de paso estrecho que nos deja todo su peso en el centro de la lengua. Es sabroso, bien estructurado de final amargo y algo acído. Retro nasal algo corta donde resalta la frutosidad y la armonía de su paso por barrica. De posgusto medio.
Lo marido con: Pescados azules, arroces de todo tipo, quesos tipo brie.
Lo marido con: Pescados azules, arroces de todo tipo, quesos tipo brie.
Precio: aprox 8€
Fecha de cata: 27/02/2014
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