jueves, 4 de julio de 2019

7ª Jornada Curso de Cata 2018/2019.

Se acabó lo que se daba. Y se ha dado mucho. Han sido 7 jornadas, que empezaron allá por el mes de Noviembre, con la ilusión de hacer por primera vez un curso de más de una jornada como normalmente hacemos en el Multiespacio Fuera de Carta. Con los nervios y las dudas de si la gente respondería durante las 7 jornadas que duraba el curso. Comenzamos, como decía anteriormente, con mucha ilusión, que nos duró hasta la última jornada y que nos motiva a seguir haciendo catas después del verano. También agradecer a todas aquellas personas que han venido en alguna jornada del curso, y en especial a, como ellos mismos se auto nombraron, "Los de Siempre". Seis amigos que no faltaron a ninguna de las siete jornadas. Gracias de verdad a Juan, Pili, Paqui, Sofía, Paco y Natalia que han estado acompañándonos todos estos meses y que espero que hayan aprendido mucho de lo que nuestro profesor Rafa, les ha ido enseñando durante estos meses. Y por supuesto gracias a Rafa, el profesor del curso, que nos ha permitido degustar muchas cervezas que ni siquiera conocíamos, mientras nos adentraba en este mundo tan interesante que es el de las cervezas.

7ª Jornada. Cervezas artesanas valencianas

La última de las jornadas la dedicamos a las cervezas artesanas valencianas. Y hay que ver la cantidad de cervezas que hay, y las diferentes elaboraciones que nos presentan. Increíble la cerveza  9 grados imperial...me quedo asombrado.


Las otras protagonistas de la última jornada.

 
Se hicieron entrega de unos diplomas conmemorativos para los "6 de siempre" que estuvieron presentes en las 7 jornadas que duró el curso


Diploma para Natalia






Diploma para Juan




















Diploma para Paco


Diploma para Paqui

Diploma para Sofía










Diploma para Pili.

miércoles, 26 de junio de 2019

Vinos y quesos de Castellón

Por fin. Si. Por fin, después de varios intentos, o mejor dicho, de varias veces comentar Rafa, que él podía hablar con una bodega de Almedíjar (Castellón, obviamente) para catar sus vinos en el local. Al fin ese día llegó. Y no sólo fueron los vinos de la bodega Alcovi, al final montamos una cata de vinos y quesos. Los quesos, también eran de la población de Almedíjar, de la quesería Los Corrales. Fueron 4 quesos, dos vinos, una buena cena casera y la compañía de buenos amigos, hicieron de la tarde noche del viernes una velada perfecta. 


Empecemos con los vinos.

De todas las referencias que tienen en la bodega Alcovi, Rafa eligió para la cata y su posterior maridaje con los quesos,  dos vinos, uno blanco y otro tinto. 

Recientemente galardonado con una medalla de plata en PROAVA, está elaborado con las variedades Castellana, Planta fina y Sauvignon blanc. Las dos primeras de escasa producción y casi exclusivas de la comunidad valenciana. Es un vino que presenta un color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante. en nariz es de una intensidad media y con una gama aromática que va creciendo a medida que se va oxigenando en la copa. LA primera que aparece es la manzana verde, muy fresca, que se va enlazando con aromas de flor blanca. con un poco de tiempo y unas vueltas a la copa aparecen aromas de fruta de hueso como albaricoques, acompañados de notas, más sutiles de de anís. En boca es ligero de paso rápido, con buena acidez. 

El vino tinto, "Alma De Espadán", esta elaborado únicamente con la variedad Syrah. Particularmente os diré que me gustó mucho.  De color picota y capa media alta, presenta unos aromas de violetas silvestres, fruta del bosque, fresas, tierra húmeda, notas de pimienta. En boca es un vino de paso medio, fresco, redondo, mostrando la intensidad que tiene a medida que recorre la lengua. Buen equilibrio. Franco. Con recuerdos de fruta negra y notas herbáceas y balsámicas. 

Ahora tocaba que cada uno disfrutara probando los quesos y viendo con que vino le iba mejor cada queso.

Los quesos.

Cuatro fueron los elegidos del amplio surtido que dispone quesos y  de "quesos de autor", la quesería Los Corrales.

El primero a probar fue el queso "Majadales". Un queso elaborado con leche pasteurizada de cabra y que su corteza (la de todos los quesos se puede comer), esta recubierta con pimentón. Un queso ligero, de sabor muy agradable. Ideal para el vino blanco.

El segundo que paso por nuestros paladares fue el queso "Tronchón", llamado así por su forma y que elaborado con leche cruda de cabra y cuajo vegetal. Nos dejo aromas herbáceos muy agradables.

El tercero, "Torta de oveja Guirra". Un queso de temporada, elaborado con la leche cruda de esta raza de ovejas de las que existen muy pocas y que da una producción láctea muy escasa. Espectacular. La próxima temporada le compro la producción entera. 

Por último "Peña Blanca", elaborado con leche cruda de oveja, de pasta semiblanda, aromas intensos y muy persistente. Un queso muy interesante.

A cada uno nos gusto más un vino que otro, un queso mas que el otro y de los maridajes...pues más de lo mismo. La cuestión final es que en Almedijar tiene la suerte de poder comprar y degustar unos vinos y unos quesos que hacen disfrutar al paladar muchísimo.


A continuación os dejo más fotos del evento donde aparece también la cena que preparamos.






  
















 
















Muchas gracias a todos los asistentes y sobre todo a los propietarios tanto de la Bodega Alcovi, como de la Quesería Los corrales.

miércoles, 12 de junio de 2019

6ª Jornada Curso de Cata 2018/2019.

Nos van quedando pocas catas de este curso de cervezas 2018/2019. Concretamente una sola sesión programada para el viernes 210 de julio. Pero
ahora hablaremos de lo que fue la penúltima cata. Para mí era una de mis favoritas. De siempre me han atraído este tipos de cervezas y no se porque, tampoco conocía su historia, ni sus elaboraciones, lo que si que sé, es que  que me gustan. Y de las 4 cervezas la primera de la izquierda la conocía, pero las otras tres no. Y ya tengo tres cervezas de abadía/trapenses que me gustan. Las cervezas gustaron  al la gran mayoría de los muchos que acudieron a catar estas cervezas y a degustarlas junto con los platos que Rafa, nuestro profe, sugirió para la cena.


Próxima jornada, la 7ª viernes día 21 de Junio







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miércoles, 8 de mayo de 2019

5ª Jornada Curso de Cata 2018/2019.

La 5ª jornada de este curso, con el título, "Cervezas de Trigo y Centeno", se celebró el pasado mes de Abril, como siempre en el Multiespacio Fuera de Carta, con otro éxito de de asistencia. Durante la jornada conocimos un poco más, las cervezas elaboradas con diferentes cereales a los que estamos acostumbrados a encontrarnos en las cervezas que nos bebemos, es decir la malta. Esta vez fueron Trigo y Centeno.

A modo personal os puedo decir que la cerveza elaborada con centeno me gustó mucho. El catar cosas nuevas me parece un motivo más para seguir aprendiendo. En este curso, al que le quedan un par de jornadas, estamos descubriendo cervezas que seguramente no seríamos capaces de pedirnos en un local o de comprar, si no fuera porque ya conoces su estilo, o la propia cerveza.


Próxima jornada, la miércoles día 15 de Mayo


Sin más os dejo un pequeño resumen de lo que fue la Quinta jornada.