Me hubiera gustado abrir esta botella con mis amigos del frente "anti-bobal", pues les hubiera demostrado con este vino, que la bobal es una uva que bien trabajada y con bajos rendimientos puede dar unos vino de mucha calidad, como este Exuperio asentado, el vino top de esta bodega que deja el listón bien alto. Hace como tres años que este vino esta en mi vinoteca, lo compre en un evento en el que la propia enóloga presentaba sus vinos. Lo encontre algo falta de botella, pero estos 3 años a "buen recado" han "asentado" a este Exuperio, que pienso que todavía le quedaban algunos años para evolucionar.
Bodega: Noemi wines
País: España
Región: Utiel-Requena
Año: 2012
Tipo: Tinto
Variedades: Bobal
Alcohol: 14,5%
Tipo de cierre: Corcho natural
Página web bodega:
La cata: A la vista es de color picota de capa media, limpio y brillante. En nariz, se presentaba cerrado, oscuro. Con algo de agitación en la copa empezaron a aparecer notas de fruta roja fresca, notas florales de violetas y bugambillas. Acompañan notas de sotobosque ligeramente húmedo, regaliz, especias. Complejo aunque con más tiempo dará más alegrías. En boca, la entrada es sutilmente goloso, con una buena acidez, una estructura algo ligera para el conjunto pues es un vino con mucha fruta en boca acompañado de un continuo sabor de regaliz que acompaña hasta un post gusto largo con recuerdos minerales.
Lo marido con: Solomillo con foie
Fecha de cata: 22/05/2018.
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