Conocí esta bodega en la presentación de sus vinos, en la ya desparecida "Añadas de España", hace más de cinco años. Me quedé sorprendido y encantado por la gran simbiosis entre vinos y cata comentada por los mismos enólogos. Recuerdo las grandes diferencias organolépticas que tenían sus diferentes añadas de Qs2. Los enólogos las atribuían al crecimiento de las raíces de sus jóvenes vides, atravesando los diferentes estratos, de diferentes composiciones. Esa era la principal razón que provocaba sus diferentes sensaciones olfativas y gustativas. Desde entonces me considero un apasionado de las diferencias, que los distintos tipos de suelo, provocan en las uvas.
Bodega: Quinta Sardonia
País: España
Región: Castilla León
Año: 2011
Tipo: Tinto
Variedades: Tinta fina 80%, Cabernet Sauvignon 13%
y Petit Verdot 7%
Alcohol: 14,5%
Tipo de cierre: Corcho natural
Página web bodega: www.terrasgauda.com
La cata: A la vista cereza de intensidad alta, limpio y brillante. Cuando acerco la nariz a la copa, encuentro una intensidad alta, aromas de calidad donde aparece primero su crianza de 14 meses con aromas de tostados,especias dulces, monte bajo y una fruta roja (cerezas,moras) madura , sobre un fondo mineral que da un equilibrio elegante. En boca es de entrada elegante, fresca, redonda. Con un tanino dócil, sabroso, con recuerdos de fruta roja. Equilibrada acidez. Su final es largo y fresco. Un vino para no perderselo.
Lo marido con: Estofados, quesos curados
Precio: aprox 18€ en Navarro bodegueros
Fecha de cata: 03/12/2014
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