Epitafio 2011, D.O. Toro.

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Gracias a todos de corazón 

JuanMa se acerca esta vez a la bodega Legado de Orniz. Esta jovencísima bodega situada en  San Roman de Hornija, en la provincia de Valladolid, donde la española Enriqueta Celemín y el argentino Diego Alfredo Ribbert combinan en sus vinos el nuevo y el viejo mundo. De este "coupage" salen 2 vinos, Triens y Epitafio. Este último nos salió algo alcohólico en nariz, aunque poco a poco pudimos encontrar lo que es.... un vinazo.    

          Bodega: Legado de Orniz.

          País: España

          Región: Toro

          Año: 2011

          Tipo: Tinto

          Variedades: Tinta de Toro 100%

          Alcohol: 15%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.legadodeorniz.com

La cata: A la vista picota brillante decapa alta, limpio y brillante. En nariz, a copa parada molesta el alcohol, que poco a poco y en cada giro de la copa va desapareciendo y nos encontramos notas de fruta roja, moras, frambuesas sobre un fondo donde los aromas de la barrica se fusionan con lo de la variedad. Aromas de café, tofee, tostados, vainilla, pimienta, cardamomo. Una elegante y profunda nariz. En boca es un vino armonioso y equilibrado. Es de entrada fresca a la vez que intensa. Un vino que en su paso por boca da muestras de su elegancia. Taninos pulidos, acidez fresca, Sabroso con recuerdos de fruta y tostados. Un vino con un paso largo y un final largo. 

Lo marido con: Cochinillo al horno

Precio: 18€ aprox.

Fecha de cata: 09/07/2016

Quinta Quietud 2006, D.O. Toro.

Nueva recomendación de Juanma, que nos sigue llevando por los alrededores de su infancia para catar uno de los vinos de la bodega Quinta de la quietud. Esta joven bodega (nacida en 1999), elabora 3 vinos tintos y un blanco dulce. Por precio este vino lo colocaríamos en medio de la gama de los tintos y puedo dar fe que merecen y mucho la pena los casi 20 euros que cuesta la botella. Si os hacéis con una botella y sois capaces de dejarlo "respirar", cosa difícil pues esta buenísimo desde el momento que lo descorchas, aparecerán matices en el vino de mucha calidad y su paleta aromática crecerá de manera exponencial.

 
          Bodega: Quinta de la Quietud S.L.

          País: España

          Región: Toro

          Año: 2006

          Tipo: Tinto

          Variedades: Tinta de Toro 100%

          Alcohol: 15%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.quintaquietud.com

La cata: A la vista hablamos de un vino de color picota limpio y brillante de capa medio alta. En nariz a copa parada tiene un fondo lleno de aromas especiados junto con aromas de chocolate negro, torrefactos, con una intensidad alta. A la complejidad aromática de este vino se le suma la fruta negra muy madura, que incluso diría yo que licorosa. Estos aromas de fruta hacen un conjunto potente ,elegante a la vez que complejo en la copa. En boca sigue la complejidad. Es un vino poderoso, sabroso, con una buena acidez y unos taninos aterciopelados que le dan un recorrido muy agradable en la boca con excelentes recuerdos de fruta y de las maderas en las que descansó durante 20 meses. Final largo y dulce.

Lo marido con: Cordero al horno

Precio: 18€ aprox.
Fecha de cata: 09/07/2016

Hirutza Txakolina 2014, D.O. Getaraiko Txakolina.

Hacía tiempo que no venía un Txacolí por el blog, pero eso creo que no volverá a pasar, pues Juanma se une al grupo de colaboradores en la sección de recomendaciones. Hoy debuta con un txacolí, pese a ser un "hombre de tintos", donde se demuestran sus orígenes zamoranos, aunque últimamente los vinos italianos están en muchas de sus salidas gastronómicas. Sean los vinos que sean, los lectores agradecerán tus recomendaciones seguro. 

          Bodega: Hirutza

          País: España

          Región: Getariako Txakolina

          Año: 2014

          Tipo: Blanco

          Variedades: 95% Hodarrabi Zuri. 5% Gros Manseng

          Alcohol: 12%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: http://www.hiruzta.com

La cata: A la vista amarillo verdoso, limpio y muy brillante. La nariz es de intensidad media con fragancias cítricas muy frescas (pomelo), manzana granny, pera y un sutil y elegante fondo de flor blanca. En boca, se nota la presencia de pequeñas burbujas de carbónico. Vino fresco de estructura ajustada a la que su acidez ayuda a sostener. De paso rápido y sabroso con recuerdos cítricos. Persistencia media y un post gusto largo cítrico lleno de flores.

Lo marido con: Ensalada de legumbres

Precio: 9€ aprox.
Fecha de cata: 05/07/2016

         

Piedra platino selección 2005, D.O. Toro

JuanMa nos recomienda hoy un vino con más de 10 años, un vino que según nos cuenta en la cata, le faltó algo más de estructura para lo acostumbrado que está a catar vinos de esta "poderosa" denominación de origen. Un vino que quizás con algo más de tiempo aireándose hubiera dado algo más de si. 

          Bodega: Bodegas Estancia Piedra S.L.

          País: España

          Región: Toro

          Año: 2005

          Tipo: Tinto

          Variedades: Tinta de Toro 100%

          Alcohol: 14,%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.estanciapiedra.com

La cata: A la vista es de de capa media-alta, rojo picota, limpio y brillante. En nariz es de intensidad aromática medio-alta. La fruta negra aparece en un segundo plano con recuerdos de mermelada de frutas del bosque, incluso fruta licorosa. Aromas de regaliz y la presencia de barrica se mantiene hasta que aireas la copa, con recuerdos de especias (nuez moscada, pimienta negra) ,vainilla y tostados, cuero y tabaco. En boca es de entrada redonda, con un paso donde se muestra ligero, ágil y con una estructura escasa. Los taninos son muy dulces. La acidez al límite de escasa. Post gusto corto y una retro nasal con terciarios.

Lo marido con: Quesos curados de oveja

Precio: 18€ aprox.
Fecha de cata: 08/07/2016

Alquez 2011, D.O. Calatayud, España

Alquez, de cepas viejas y suelos pizarrosos, esta garnacha, de la bodega Alianza de Garapiteros, forma parte de la trilogia tinta que esta bodega tiene en el mercado. Nieto y Lamin son lo nombres que completan esta trilogia.

            Bodega: Alianza de Garapiteros

            País: España

            Región: Calatayud
            Año: 2011
            Tipo: Tinto crianza
            Variedades: Garnacha 100%
            Alcohol: 14,5%
            Tipo de cierre:
            Página web bodega:  www.alianzadegarapiteros.es/

La cata: Vista.La garnacha de viene vestida de rojo picota intenso, limpio y brillante. La Nariz muy afrutada (fruta roja) esta garnacha de cepas viejas, que viene tambien con notas florales de violetas y rosas. Los terciarios son chocolates, notas blsámicas y pizarrosas. El alcohol pese a sus 14,5% esta muy bien integrado. En boca lo encuentro redondo, muy equilabrado. Es un vino sabroso ( se repiten en boca los aromas frutales), algo dulzón, que a mí particularmente me invita a seguir bebienbo. Carnoso, amplio en boca con una buena estructura y un post gusto especiado y largo.

Lo marido con:

Precio: aprox 8€

Fecha de cata: 22/01/2014

Una Recomendación de Alex Collado.
Texto y foto de Alex Collado.