Vi Lof 2016, D.O. Bierzo.

Seguimos con la variedad tinta Mencía. Esta vez dejamos la zona de Valdeorras y nos vamos al Bierzo. Producción escasa de apenas 4500 botellas elaboradas a partir de vides de más de 90 de dos parcelas. Una, de nombre El Foco, es una parcela de altitud menor y algo más cálida, y la otra San Pelayo, algo más elevada y con orientación norte es más fresca y aporta mayor acidez. Un paso por barrica de 8 meses termina un conjunto equilibrado y algo sencillo en nariz.

          Bodega: Lof

          País: España

          Región: Bierzo

          Año: 2016

          Tipo: Tinto

          Variedades: Mencía 100%
          Alcohol: 14,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.vinoslof.com

La cata: A la vista rojo violáceo, limpio y brillante. En nariz es de intensidad media con aromas de fruta roja (fresa, frambuesa, cereza) y un toque sutil floral (violetas) acompañados de especias y notas de tierra fresca (húmeda). En boca es un vino atlántico, donde se nota su frescura en el paso por boca donde se muestra como un vino con un paso medio, con un volumen ajustado, algo de acidez que aumente su frescura. Sabroso, aunque no muy complejo. Sensacion tánica en su paso.

Lo marido con: Strudel de ternera  con castañas
Precio: 12,5€ aprox.
Fecha de cata: 20/12/2018

2ª Jornada Curso de Cata 2018/2019

Pues ya llevamos 2 jornadas de las 8 que tenemos programadas para el curso de cata de cervezas 2018-2019. Y cada día que pasa tengo más ganas de que llegue el tercer día de curso. Y eso que es faena el tener que preparar entre 4 ó 5 platos diferentes para 15/17 personas para que vayan maridandolos con las cervezas que Rafa "El profe" propone para cada jornada.  Pero cuando termina la cata y la gente la ves que sale contenta y han aprendido más aspectos de la cerveza se te olvida todo "el lío que has tenido en las últimas 3 horas. Por cierto las cervezas todas buenísimas. Aunque en general gustaron más la primera y la tercera. La cerveza de navidad, para beberla tranquilamente y buscarle todos los matices que tiene.

Sin más os dejo un pequeño resumen de lo que fue la segunda jornada.

2ª jornada. Cervezas de fermentación alta. La Malta. Esteres, Fenoles y Fuseles.

Como hice en el anterior artículo no os voy a pegar la paliza con elaboraciones o textos largos, os dejo el resumen en fotos que es más placentero.

Las maltas las protagonistas de la segunda jornada

Las maltas las protagonistas de la segunda jornada

Un grupo excelente

Detalle de una las cervezas

Malta, cervezas, y comida.....

Revuelto de espárragos y trigueros

Pollo relleno de dátiles y frutos secos

Y las grandes protagonistas 

Four seasons Chardonnay 2016, California, Estados Unidos.

Pensemos un poco. Este vino no llega a 3 euros. Y viene desde California. Hasta Madrid hay 9.212 kilómetros exactamente. ¿Cuantas botellas tienen que hacer/enviar para que se pueda vender a este precio? En este precio se incluye, el liquido (el vino), botella con su cierre, el transporte, los impuestos....y de ahí tiene que ganar dinero, la bodega, el intermediario y el que lo compra para su posterior venta, es decir Makro. Entonces ¿que cuesta hacer este vino? Muy poco por no decir poquísimo. Pues por ese poquísimo que cuesta hacer este vino la verdad es que está muy bien.

          Bodega: Four Seasons

          País: Estados Unidos

          Región: California

          Año: 2016

          Tipo: Blanco

          Variedades: Chardonnay.

          Alcohol: 13%

          Tipo de cierre: Rosca

          Página web bodega: 
          Precio:  aprox 3€ en 

¿Compró este vino? Si, lo puedes poner bien frío en el previo de una comida informal multitudinaria. No desentonará y lo que te ahorres comprando este vino lo inviertes en el vino de la comida.

La cata: A la vista amarillo pajizo con reflejos dorados. En nariz es de intensidad media baja con aromas claros de la variedad. manzana, pera, notas herbáceas, algún sutil cítrico. En boca tiene una entrada fácil, fresca. Acidez ajustada. Recuerdos de manzana verde. Algún recuerdo cítrico (limón). Final medio.

Lo marido con: Salmonetes al horno

Fecha de cata: 15/11/2018

1ª Jornada Curso de Cata 2018/2019

Levaba tiempo detrás de hacer un curso de de cata de cerveza. A la gente siempre le comentas que haces catas de vinos, y te contestan (muchos la verdad) que a ellos "el vino no, pero si haces de cerveza, me avisas". Y así fue. Fui avisando a todos aquellos "supuestos" cerveceros y la verdad es que respondieron. 16 personas para el primer día de curso y por supuesto para  darles de cenar. Y menuda cena,  5 platos cada una con sus respectiva cerveza, que nuestro "Profesor" Rafa Gaudiza había recomendado para la ocasión. Y la verdad fue un éxito. Para mi en particular porque la gente volvió a su casa contenta, pero más por haber conocida una persona como Rafa que transmite sus conocimientos cerveceros (que no son muchos, son muchísimos) de una manera muy sencilla y que llega perfectamente al público. Incluso al más neófito.

El curso consta de 8 jornadas, que realizaremos una vez al mes, y en que trataremos de avanzar en los conocimientos de las distintas elaboraciones de cervezas y sus estilos más particulares

La primera jornada fue un poco más amplia de conocimientos y algo más didáctica para poner a los alumnos en situación.

1ª jornada. Aspectos básicos de la cata de cerveza. Proceso de elaboración, etapas e ingredientes.

Este fue el título que le dimos a la primera jornada. No voy a pegaros la paliza con elaboraciones o tipos de malta o de lúpulos, mejor hoy iré mostrando fotografías y añadiendo algún comentario.

Preparándolo todo

El local preparado. Y la sepia casi casi limpia, porque el plato era "sepia sucia al estilo cabanyal" 

Aforo completo 

Los asistentes prestando atención a Rafa, como no podía ser de otra manera. 

 Primer Plato. 

Ensalada de marisco "a nuestra manera"

La Cerveza elegida; Früh kölsch

Segundo Plato.

Mejillones en escabeche "a nuestro estilo"

La cerveza elegida; Pilsner Urquell.

Las protagonistas de la noche

 Añadir que la cerveza del centro compartió plato con una "sepia sucia al estilo cabanyal", La segunda cerveza por la derecha compartió plato con un "pastel de berenjena". Y por último la primera cerveza por la derecha compartió el postre final con un tiramisú.

Gracias a todos y nos vemos el día 11 de diciembre para la segunda jornada. "Cervezas de fermentación alta"

Hoffmann-Simon 2011 Piesport Goldtröpfchen Riesling beerenauslese, Mosel, Alemania.

Pues le llegó la hora a este vino. Este vino se compró en la misma bodega donde fue elaborado en junio del año 2012. Y en mi vinoteca ha estado reposando desde entonces. Hace unos día en una cena en una cena que organizamos en casa una amiga, fanática de los vinos dulces, dijo, como siempre hace que viene a casa...."¿no tendrás un vinito dulce de esos tan buenos que siempre tienes por ahí guardados? Y bueno siendo el anfitrión de la cena pues que haces....pues abres un botella. Y esa día tocó esta botella. Por supuesto muy rico. Algo cerrado al principio pero luego dejo sentir todo su potencial.

          Bodega: Hoffmann-Simon

          País: Alemana

          Región: Mosel

          Año: 2011

          Tipo: Dulce

          Variedades: Riesling
          Alcohol: 8,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.hoffmann-simon.de/

La cata: A la vista color dorado oscuro, limpio y brillante. En nariz se mostró apagado pero el paso de tiempo (casi 15 minutos) mostró todos su potencial. Aromas elegantes de botritis ensamblados con todo un arsenal de notas cítricas (piel de naranja, limón, pomelo), pera, albaricoque, ciruela, frutos secos y una envolvente mineralidad. En boca, conserva una acidez punzante muy agradable con su dulzura. Sabores cítricos (recuerdos de mandarina), pasas, notas de botritis. una boca fresca y persistente que continua la linea que encontrábamos en nariz. Final muy largo y muy persistente.

Lo marido con: Excelente compañía.
Precio: 25€ aprox.
Fecha de cata: 05/11/2018

Paco Mencía 2016, D.O. Valdeorras.

Después de un par de vinos que se quedaron pendientes del "parón informático", volvemos con un vino elaborado con la variedad mencía. Este vino De la marca "Paco & Lola", conocida en el mercado por su vino blanco albariño, me pareció muy interesante por la cantidad de fruta que hay en cada sorbo. Viña y más viña, uva y más uva, y nada más. Un vino joven donde la variedad se expresa perfectamente y que para esta época viene muy bien tener en la nevera.

          Bodega: Paco & Lola

          País: España

          Región: Valdeorras

          Año: 2016

          Tipo: Tinto

          Variedades: Mencía
          Alcohol: 14%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.pacolola.com

La cata: A la vista color picota oscuro con ribetes violáceos, limpio y brillante. En nariz es de intensidad media, con mucha fruta. Aromas de fruta roja (fresas, moras, frambuesa), notas dulces de mermelada de frutillos negros (arándanos, grosella negra) y con un fondo floral. En boca es de entrada muy fresca con un buen equilibrio, una acidez perfecta, lleno de la fruta que encontrábamos en la nariz. Una retronasal balsámica cierra el conjunto.

Lo marido con: Ternera con salsa de boletus
Precio: 12€ aprox.
Fecha de cata: 05/11/2018

Marqués de Maella 2017, D.O. Cariñena.

Cuando encuentras un vino por el ridículo precio de 1,75 euros fuera de un supermercado, lo suelo comprar. No sabes si habrán valido la pena esos casi 2 euros, pero merece la pena el riesgo. Realmente es lo que hacemos todos cuando compramos un vino que no hemos probado nunca. ¿Me gustará? Y si añades que el vino vale 10, 15, 20 o más euros pues por un lado puedes perder más dinero o por otro ese precio te da una seguridad pues el vino, teóricamente debe ser de mayor calidad que si te gastas apenas 2 euros. después de esta reflexión de lunes por la mañana os diré que por 1,75 euros, este Marqués de Maella se puede beber y disfrutar, otra cosa es encontrarlo. Yo lo compre en una tienda de la plaza del Torico en Teruel. 

                               

          Bodega: Xucogras

          País: España

          Región: Cariñena

          Año: 2017

          Tipo: Blanco

          Variedades: Macabeo
          Alcohol: 12%

          Tipo de cierre: Corcho sintético

          Página web bodega: www.goyavinos.com

La cata: A la vista es de color amarillo pajizo pálido, limpio y brillante. En nariz es de intensidad media-baja, con buena presencia de fruta tropical sobre un fondo muy cítrico que da una sensación muy fresca. En boca es sencillo, algo mas untuoso de lo que pudieras pensar.un buen equilibrio, notas cítricas y una acidez bien ensamblada al conjunto. Final corto.

Lo marido con: Sepia sucia
Precio: 1,75€ aprox.
Fecha de cata: 14/09/2018

Folgos rosado 2016, D.O. Bierzo.

Tenía ganas de descorchar este vino rosado, lo compre por la variedad, esa uva mencía que tantas copas ha llenado en mi casa. Y bueno, la verdad, es que por lo que pagas por este vino la relación calidad precio es espectacular. No había probado la variedad mencia elaborada como rosado y la verdad es que tiene su particularidades, es un rosado potente aunque por el color no lo pueda parecer. Al principio despunta en alcohol pero si tienes la precaución de sacarlo y descorchar con tiempo no hay problema para su disfrute.

         
          Bodega: Alma atlántica

          País: España

          Región: Bierzo

          Año: 2016

          Tipo: Rosado

          Variedades: Mencía.

          Alcohol: 13%

          Tipo de cierre: Sintético

          Página web bodega: 
          Precio:  aprox 3€ en 

¿Compró este vino? Si, pues su relación calidad precio es muy buena y no vas a encontrar muchos vinos rosados de esta variedad.

La cata: A la vista es de color frambuesa limpio y brillante. En nariz hablamos de un vino de intensidad media con aromas claros de fruta roja (fresas, frambuesas) y notas florales en un segundo plano que hacen un conjunto sencillo a la vez que agradable. En boca, servido a una temperatura bien fresca, es un vino agradable con una buena sensación de apaciguar la sed, con recuerdos de fruta fresca recorriendo toda la boca. Paso ligero, buena acidez. Final fresco y con sensación floral.

Lo marido con: Ensaladilla de merluza.

Fecha de cata: 03/08/2018

P.D. Siento la tardanza en volver a publicar vinos, pero anda muy liado en otros proyectos. Pero ya estoy por aquí otra vez. Un saludo.

Fredi Torres Classic 2014, D.O. Priorat.

En uno de los varios Tast amb Llops a los que he acudido fue donde conocí a Fredi Torres. Gran viticultor, tanto como persona. Pero como esto es un blog de vinos vamos a hablar de vinos. Y este vino de Fredi es de lo más básico por no decir el que más pero es una maravilla. Me gustaría catar todos sus vinos de una sentada y si es con él mucho mejor....pero lo veo imposible....Os recomiendo este vino aunque no es una clara referencia a lo que se describe como un clásico vino del Priorat, tiene ese mineralidad característica que lo hace un vino más complejo.

          Bodega: Fredi Torres Viticultor

          País: España

          Región: Priorat

          Año: 2014

          Tipo: Tinto

          Variedades: Garnacha, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon
          Alcohol: 13,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: 

La cata: A la vista rojo rubí limpio y brillante. En nariz es de intensidad media con notas de frutos rojos, regaliz y la mineralidad característica de la zona. En boca es fresco, con buena carga frutal. Acidez bien integrada y con un buen equilibrio en el conjunto. Paso ágil, fresco con buenas sensaciones minerales. Largo y persistente.

Lo marido con: Parrillada de carne roja
Precio: 15€ aprox.
Fecha de cata: 12/09/2018

Bri 2011, D.O. Montsant.

Vamos a continuar después de un descanso de 3 semanas con un vino de una de mis zonas favoritas y de las más visitas por mi proximidad a ella. La zona del Montsant. Hoy os presento un vino maduro, un vino de 7 años y que fue embotellado en Julio del año 2013. Desde entonces ha permanecido, descansado en botella. Buena conjunción de sus uvas. Un vino muy polivalente que lo podríamos beber tanto en un picoteo como al final de la comida.

          Bodega: Celler de L'Era

          País: España

          Región: Montsant

          Año: 2011

          Tipo: Tinto

          Variedades: Garnacha negra, Cariñena, Syrah y Cabernet Sauvignon
          Alcohol: 14,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.cellerdelera.com

La cata: A la vista es de un bonito color cereza, limpio y brillante. En nariz es de una buena  intensidad con recuerdos de fruta negra, notas herbáceas frescas y una mineralidad muy notable (grafito). En boca es un vino potente pero que en su paso por boca nos deja unos taninos suaves a la vez que una frescura en su recorrido muy agradable.Final largo y con presencia de tostados.

Lo marido con: Fideua de pato y setas
Precio: 13,5€ aprox.
Fecha de cata: 16/09/2018

AT Roca, Rosat Reserva 2015, D.O. Penedés.

Se va acabando el verano y tengo varios vinos que publicar para que conozcáis. El primero de ellos es un cava rosado, que me gustó y tiene una excelente relación calidad precio. Elaborado con variedades tanto blancas como tintas (que no por eso sale un vino rosado), posee un sabor frutal muy agradable, se deja beber con bastante facilidad y aunque la burbuja parece un poco mesta al principio, con un poco de tiempo la botella abierta la cosa mejora. 

          Bodega: AT Roca

          País: España

          Región: Penedés

          Año: 2015

          Tipo: Espumoso Rosado

          Variedades: Macabeo; Viura y Monastrell
          Alcohol: 12%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.atroca.eu

La cata: A la vista es de un color rosa pálido, limpio y brillante y de de burbuja persistente. En nariz es de intensidad media baja, elegante, con aromas claros de fruta roja (fresas) y sutiles notas de fruta blanca. En boca es fresco, con una buena acidez, con mucha fruta, paso ligeramente untuoso. Persistente.

Lo marido con: Rollitos de carpaccio de ternera con rúcula
Precio: 13€ aprox.
Fecha de cata: 16/08/2018

La Huella de Aitana 2016, D.O. Navarra.

Un rosado diferente fue lo que le dije a la señora que me atendió en la tienda de vinos de la localidad navarra de Olite, parada obligatoria en el camino de vuelta a casa, para ver su castillo. Mi sorpresa fue cuando la otra persona que había en la tienda dijo mientras sacaba cartones fuera de la tienda; "Un rosado es un rosado, el único que hace cosas raras es el de Aitana" y salió de la tienda. La señora me enseñó el susodicho vino y me dijo cual era el mejor rosado de la tienda y me llevé ambas botellas. Lo único "raro" de este rosado es que está fermentado en barrica y pasa 4 meses sobre sus lías en barrica de roble francés. Un rosado "diferente", que no "raro" que personalmente me gustó. Un dato más, sólo 1500 botellas.

          Bodega: Gonzalo Celayeta wines.

          País: España

          Región: Navarra

          Año: 2016

          Tipo: Rosado. 

          Variedades: Garnacha.
          Alcohol: 13,5%

          Tipo de cierre: Corcho natural

          Página web bodega: www.gonzalocelayetawines.com

La cata: A la vista es de color frambuesa limpio y brillante. En nariz es de intensidad media con buena fusión de aromas de fresas y frambuesas golosos con sensibles notas especiadas. En boca es fresco, con buena acidez, con buena estructura y con sabrosos recuerdos de fresas y frambuesas maduras. Un vino muy equilibrado. 


Lo marido con: Alubias blancas con almejas
Precio: 11€ aprox.
Fecha de cata: 12/08/2018